Foto: Oikos fra serveringsområdet Øyafestivalen 2014
Norske Konsertarrangører har et samarbeid med Oikos – Økologisk Norge. Oikos har siden 2003 hatt et prosjekt hvor formålet har vært å bidra til at det serveres økologisk og lokal mat på festivaler og arrangementer. De samarbeider med blant annet Øyafestivalen, Pstereo, Holmenkollen Skifestival, Moldejazz og Månefestivalen, i tillegg til mange flere.
Matprofilen på et arrangement forteller mer enn man skulle tro. Maten er med på å definere arrangementet og signalisere arrangørens holdninger og verdier. Innen kultur- og idrettsbransjen har økologisk matservering blitt et kvalitetsstempel og er med på å sette preg på og gi et arrangement identitet.
Gratis Veiledning
Som ny aktør kan det være vanskelig å vite hvordan du skal gå fram for å legge om til en mer økologisk servering. Hvor og hvordan starter du? Oikos gir gratis veiledning til arrangører på økologiske innkjøp, vareutvalg, menytilpasning, og annet i forbindelse med arrangementet. I tillegg hjelper Oikos med prosessen rundt Debio-godkjenning for de arrangører som ønsker å benytte Ø-merket i sin markedsføring.
Foto: Oda Omholt "Mersmak og mangfold"
Ny nettportal: arrangementmat.no
Med over ti års erfaring med veiledning av arrangører med hensyn til økologisk servering, har Oikos opparbeidet seg mye kunnskap på området. Nå har Oikos lansert en ny nettside, arrangementsmat.no, som har som mål å være en oversiktlig og funksjonell ressurs i øko-landskapet. I tillegg til praktisk teori og kunnskap om hvordan legge om til økologisk arrangementsmat, vil du som arrangør finne flere nyttige verktøy på nettsiden. Blant annet har Oikos utviklet en oppskriftsbase med mengdeberegning som er vel utprøvd på ulike målgrupper og arrangementer. Med mengdeberegning kan du enkelt beregne hvor store mengder du trenger for å lage mat til 10 eller 100 personer. Nettsidens sesongkalender viser hvilke råvarer som er i sesong til enhver tid og kan sorteres etter måned og råvare. Leverandøroversikten viser fylkesvis oversikt over ulike økologiske råvarer og hvem som tilbyr hva.
Ny håndbok i økologisk servering
Oikos har også utgitt en håndbok, Hva smaker ditt arrangement, som skal inspirere og motivere arrangører til å satse på økologisk matservering, samtidig som den kan bidra til bevisstgjøring omkring arrangørens miljø- og samfunnsansvar. Håndboka kan bestilles her
Ønsker du å servere økologisk mat på ditt arrangement? Ta kontakt med Oikos og prosjektleder Ida Barratt-Due Solum for gode råd og veiledning!
Telefon: 24 12 41 11 / 986 66 988